طرز تهیه کیک و چیز کیک نوتلا (دستور پخت انواع کیک با نوتلا)
به گزارش تور ارمنستان ارزان، حتی تصور چشیدن طعم یک قاشق نوتلا، لذت بخش است. نوتلا نوعی شکلات صبحانه است که به وسیله شرکت ایتالیای Ferrero از سال 1965 فراوری شد. بافت خامه ای، عطر و طعم شیرین کاکائو، نوتلا را به یک میان وعده محبوب جهانی تبدیل نموده است. نوتلا را می توانید روی نان بمالید و بخورید یا با یک قاشق مثل بستنی نوش جان کنید. هیجان و لذت خوردن نوتلا در حدی است که امروزه با آن، انواع دسر و کیک هم درست می نمایند.
تعداد این خوراکی های خوشمزه نوتلایی بسیار زیاد است. ولی برای من کیک و چیز کیک نوتلا، مخصوصا چیز کیک نوتلا و اوریو، از بقیه دسر ها مجذوب نماینده تر بودند. بهش همین علت کمی دستورهای پخت این دو مدل کیک را آنالیز کردم و دو طرز تهیه کیک نوتلا و دو طرز تهیه چیز کیک نوتلا که برترین بود برایتان آماده کردم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
طرز تهیه کیک نوتلا
پخت این کیک بسیار ساده است و تنها با سه ماده اصلی درست می گردد. نوتلا، تخم مرغ و آرد. در ادامه با همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه را با شما در میان بگذاریم. از مواد اولیه آغاز می کنیم.با ما در خبرنگاران همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک ساده نوتلا
- نوتلا دو پیمانه
- تخم مرغ بزرگ چهار عدد
- آرد چند منظوره یک دوم پیمانه
مراحل پخت کیک نوتلا ساده
- فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- تخم مرغ ها و یک و نیم پیمانه نوتلا را در ظرفی بزرگ بریزید و با همزن ابتدا با سرعت کم و سپس با سرعت زیاد هم بزنید. حجم تخم مرغ باید حدوداً دو برابر گردد.
- آرد را الک بزنید و به تخم مرغ و نوتلا اضافه کنید و با قاشق به آرامی و فقط در یک جهت هم بزنید. سعی کنید باعث خوابیدن پف خمیر نشوید.
- کف یک قالب میانه کیک (قطر 20 سانتی متر) کاغذ روغنی بگذارید و لبه های آن را چرب کنید.
- کیک را داخل فر در طبقه وسط فر برای حدود 40 دقیقه قرار دهید تا کاملاً بپزد. سپس با یک خلال دندان چک کنید و مطمئن شوید داخل کیکی کاملاً پخته شده باشد. (خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید. اگر کیک به خلال دندان نچسبیده بود، یعنی پخته است) کیک را از فر خارج کنید و فرصت بدهید کمی سرد گردد سپس داخل ظرف سروتان برگردانید.
- نصف پیمانه نوتلایی که به جای مانده را روی کیک بمالید. کیک را برش بزنید و از خوردن آن لذت ببرید.
اگر در حال خواندن این مطلب هستید و به چیزکیک علاقه مندید مطمئنا با کیک خیس شکلاتی هم ارتباط خوبی برقرار می کنید، بنابراین دعوت می کنیم طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را از دست ندهید.
طرز تهیه کیک نوتلای چند لایه حرفه ای
این کیک کمی حرفه ای تر است و با توجه به محبوب بودن نوتلا، گزینه خوبی برای جشن ها است.
مواد مورد احتیاج برای تهیه کیک نوتلا
- آرد چند منظوره 2 پیمانه (260 گرم)
- شکر دو پیمانه (414 گرم)
- پودر کاکائو سه چهارم پیمانه (85 گرم)
- تخم مرغ بزرگ دو عدد
- روغن مایع یک پیمانه (240 میلی لیتر)
- کره یک فنجان (240 میلی لیتر)
- وانیل یک و نیم پیمانه
- آب یک پیمانه
- جوش شیرین دو قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه باترکریم نوتلایی (خامه نوتلایی)
- کره هم دمای محیط دو پیمانه (448 گرم)
- نوتلا دو فنجان (620 گرم)
- پودر شکر 10 پیمانه (1150 گرم)
- شیر یا آب پنج تا شش قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه گاناش
- شکلات تخته ای رنده شده یا شکلات چیپسی 170 گرم
- خامه نصف پیمانه
مراحل پخت کیک نوتلا چندلایه حرفه ای
- اول فر را روشن کنید و بگذارید خوب گرم گردد.
- چهار قالب کیک به قطر 20 سانتی متر را کاملاً چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بگذارید.
- داخل یک کاسه تمام مواد خشک کیک را با هم مخلوط و الک کنید. سپس تخم مرغ، کره و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. وانیل و آب را هم با بقیه مواد مخلوط کنید.
- مواد را داخل قالب ها بریزید و آن ها را برای مدت 25 دقیقه داخل فر در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا کامل بپزد. برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته شده از خلال دندان بهره ببرید.
- کیک ها را از فر خارج کنید و فرصت دهید تا کاملاً خنک شوند.
- در مدت زمانی که کیک ها در حال خنک شدن هستند باترکریم نوتلایی را درست کنید.
- داخل ظرفی کره را خوب با همزن بزنید تا کاملاً یکدست گردد. نیمی از پودر شکر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. در حین هم زدن ابتدا شیر یا آب سپس بقیه پودر شکر را بریزید. در سرانجام نوتلا را هم به آن ها اضافه کنید.
8. وقتی کیک ها خنک شدند، با یک چاقوی مناسب سطح بالایی کیک ها را صاف کنید. بخش گنبدی کیک ها را برش بزنید.
9. یکی از کیک ها را روی سینی کیک قرار دهید و اندازهی از باترکریم نوتلایی را روی آن بمالید و کاملاً صاف کنید سپس کیک بعدی را روی آن بگذارید و روی آن هم باترکریم بمالید. این کار را با کیک سوم و چهارم هم انجام دهید. کیک را داخل یخچال بگذارید تا مواد باترکریم نوتلا به خورد کیک برود. اگر دوست دارید می توانید بین لایه فندق هم بریزید.
10. با بقیه خامه نوتلایی اطراف کیک را هم کامل بپوشانید و با پالت کاملاً صاف و یکدست کنید.
11. برای تزیین کیک هم می توانید از گاناش بهره ببرید. برای درست کردن گاناش، خامه را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) گرم کنید. زمانی که خامه از گوشه های ظرف آغاز به جوشیدن کرد؛ از روی حرارت بردارید و شکلات رنده شده را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. تا شکلات ها کاملاً داخل خامه حل شوند.
12. بگذارید گاناش خنک گردد. کیک را از یخچال بیرون بیاورید و گاناش را روی سطح بالایی کیک بریزید و با پالت از مرکز به سمت لبه های کیک بکشید تا به سمت پایین کیک سرازیر گردد.
13. این کیک اگر برای دو تا سه روز در یخچال بماند واقعاً بی نظیر می گردد.
طرز تهیه چیز کیک نوتلا ساده
این دستور پخت بسیار ساده است. آن را از دست ندهید. پیش از هر چیز مواد اولیه را تهیه کنید تا به مراحل پخت این این چیز کیک مجذوب نماینده بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک نوتلا ساده
- بیسکویت سبوس دار 250 گرم
- کره بدون نمک 75 گرم
- نوتلا 400 گرم
- پنیر خامه ای هم دمای محیط 500 گرم
- شکر آیسینگ (الک شده) 60 گرم
- فندق خرد شده 100 گرم
روش پخت چیز کیک نوتلا ساده
- بیسکویت ها را داخل غذا ساز یا خردکن بریزید. دستگاه را روشن کنید و فرصت دهید تا خوب خرد شوند. کره و یک قاشق غذاخوری نوتلا را به آن اضافه کنید. بگذارید مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و در آخر سه قاشق غذاخوری فندق اضافه کنید.
- بیسکویت های خرد شده در قالبی کمربندی با قطر 23 سانتی متر بریزید و با پشت قاشق، ته کیوان یا کف دست آن ها را به کف قالب فشار دهید و سپس در یخچال بگذارید تا خنک گردد.
- در کاسه ای دیگر پنیر خامه یا و شکر آیسینگ را آن قدر هم بزنید تا یک دست شوند. بقیه نوتلا را به پنیر خامه ای اضافه کنید و با دور کند همزن کاملاً با بقیه مواد مخلوط کنید.
- قالب را که در یخچال گذاشته بودید بیرون بیاورید و ترکیب پنیر و نوتلا را روی پایه بیسکویتی چیز کیک بریزید و خوب صاف کنید. فندق های خرد شده را هم روی آن بپاشد.
- به همین راحتی آماده شد. فقط قبل از سرو چیز کیک نوتلا را برای حداقل چهار ساعت در یخچال بگذارید.
طرز تهیه چیز کیک نوتلا حرفه ای
با این دستور پخت، چیز کیک نوتلایی که درست می کنید از چیز کیک های قنادی هم خوش طعم تر خواهد بود. خاصیت انعطاف پذیری، حالت خامه ای، عطر و طعم نوتلا همه با هم در این کیک وجود دارند.
در بلاگ خبرنگاران میتوانید مقاله طرز تهیه چیز کیک را هم مطالعه کنید.
موارد لازم برای لایه اصلی چیز کیک نوتلا
- پنیر خامه ای نرم شده 681 گرم
- خامه سه چهارم پیمانه (180 میلی لیتر)
- شکر سه چهارم پیمانه (150 گرم)
- تخم مرغ بزرگ چهار عدد
- نوتلا دو پیمانه (560 گرم)
- عصاره وانیل یک قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای پایه چیز کیک نوتلا
- کیک یا بیسکویت اورئو خرد شده دو و نیم پیمانه (250 گرم)
- کره ذوب شده شش قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه رویی چیز کیک
- نوتلا یک پیمانه (280 گرم)
- خامه پرچرب نصف پیمانه (120 میلی لیتر)
درصورتی که مواد اولیه برای طرز تهیه کیک و چیز کیک نوتلا را در خانه ندارید، می توانید آن ها را به صورت آنلاین و به صرفه سفارش دهید و دم در منزل تحویل بگیرید:
مراحل پخت چیز کیک نوتلا
- فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا خوب گرم گردد.
- کمربند یک قالب کمربندی را محکم ببندید و اطراف آن را با فویل کاملاً بپوشانید.
- در یک کاسه خرده های کیک یا بیسکوئیت را با کره ترکیب کنید و داخل قالب بریزید. کامل به کف قالب فشار دهید. سپس برای ده دقیقه در فر قرار دهید. بعد از فر خارج کنید و بگذارید سرد گردد.
- دمای فر را به 160 درجه سانتی گراد کاهش دهید.
- در یک کاسه پنیر خامه ای، خامه و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی خوب بزنید. وقتی یکدست شد، وانیل و نمک و نوتلا را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید. سپس دانه دانه تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مواد کاملاً یک دست شوند.
- مواد چیز کیک نوتلا را داخل قالب و روی پایه چیز کیک بریزید.
- برای این مرحله لازم است یک حمام آب برای چیز کیک درست کنید. از یک قالب بزرگ تر از قالب چیز کیک تان بهره ببرید. قالب چیز کیک نوتلا را داخل این قالب بگذارید و داخل قالب بزرگ تر آب بریزید. تا جایی که آب به حدود نیمی از دیواره قالب کمربندی برسد. سپس برای حدود یک ساعت در طبقه پایین فر قرار دهید تا خوب بپزد.
- بعد از یک ساعت، فر را خاموش کنید ولی قالب چیز کیک را برای یک ساعت دیگر داخل حمام آب بگذارید. سپس آن را از حمام آب خارج کنید و با یک چاقوی لبه های چیز کیک را از قالب جدا کنید. بگذارید ابتدا در دمای اتاق خنک گردد و سپس برای یک شب داخل یخچال بگذارید.
- برای لایه رویی هم خامه را گرم کنید و سپس با نوتلا کاملاً مخلوط کنید.
- کمربند دور قالب را باز کنید. کیک را روی یک صفحه مشبک بگذارید. لایه نوتلایی روی چیز کیک را با پالت به سطح و اطراف کیک بمالید. همه سطوح کیک را بپوشانید.
- چیز کیک نوتلا آماده شد. فقط قبل از سرو حتماً یک ساعت آن را در یخچال بگذارید.
- بافت این چیز کیک نوتلا نرم و خامه ای تر از انواع چیز کیک معمولی است. بیشتر شبیه موس است. به همین علت در حالت سرد و حتی یخ زده بهتر برش می خورد. فقط کافی است بعد از برش زدن، تکه های برش خورده چیز کیک نوتلا را برای 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق قرار بدهید تا به دمای نرمال برسد.
- خامه در این کیک لازم است و اصلاً به فکر جایگزینی آن با شیر نباشید.
- برای این چیز کیک اصلاً به فکر استفاده از قالب معمولی نباشید. قالب کمربندی برترین انتخاب است. چون چیز کیک نوتلا به علت بافتی که دارد از قالب های عادی به راحتی جدا نمی گردد.
- چیز کیک نوتلا را می توانید برای چهار روز در یخچال و حداکثر برای دو ماه در فریزر نگه دارید.
در میان این دستور پخت مجذوب نماینده پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کرپ نوتلا را هم از دست ندهید.
نکات تکمیلی
- اگر دوست دارید می توانید کیک و چیز کیک نوتلا را داخل فنجان درست کنید و با همان فنجان سرو کنید.
- لایه های کیک و چیز کیک نوتلا اگر با نوتلا پر شوند، طعم کیک کاملاً نوتلایی می گردد. اگر ترجیح می دهید نوتلا کمتر بخورید، خامه ساده را جایگزین کنید.
- چیز کیک نوتلا را می توانید با لایه های رنگی مختلف درست کنید. کافی است بخش پنیری چیز کیک را قبل از مخلوط کردن نوتلا به چند قسمت تقسیم کنید. اندازه متفاوتی از نوتلا با هر بخش ترکیب کنید و چیز کیک با طیف رنگ قهوه ای داشته باشید.
- برای پایه چیز کیک هم می توانید از یک کیک کامل بهره ببرید.
سخن پایانی
روش های زیاد برای طرز تهیه چیز کیک نوتلا و توت فرنگی و چیز کیک نوتلا وجود دارید. حتی ترکیب های مختلفی از کیک ها با نوتلا هستند که طعم کیک و چیز کیک را چند برابر می نمایند. اصول پخت آن ها در این مطلب گفته شد. از ذائقه و سلیقه خودتان بهره ببرید با کمی خلاقیت می توانید سر آشپزی ماهر و خلاقی شوید. مسرور می شویم، اگر تجربه جدیدی در زمینه کیک و طرز تهیه چیز کیک نوتلا و فندق داشتید با ما هم به اشتراک بگذارید.
منبع: اسنپ فود