طرز تهیه ترشی ذرت به 3 روش - تور ارمنستان ارزان

از وبسایت ویکی پدیا دیدن نمایید.

خبرنگاران | سرویس آشپزی - ترشی ها در ایران و خارج از ایران هواداران بسیار زیادی دارند. ترشی ذرت به دلیل ظاهر زیبایی که دارد، از آن برای تزئین غذا بسیار استفاده می گردد. همچنین ترشی ذرت را می توانید در کنار انواع غذا ها سرو کنید. برای داشتن یک ترشی متنوع این ترشی انتخاب خوبی است، آن را درست کنید و از طعم و ظاهر بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه ترشی ذرت به سه روش را خواهید خواند.

چنانچه مطالعه طرز تهیه ترشی ذرت خاصی مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده به موضوع دلخواه خود برسید:

1. ترشی ذرت ساده

2. ترشی بلال شیری

3. ترشی ذرت و فلفل دلمه ای

1. طرز تهیه ترشی ذرت ساده

زمان لازم برای آماده سازی مواد ترشی 2 ساعت

دستور تهیه

• 6 پیمانه آب، سرکه، شکر، نمک و برگ بو را در یک ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. آن را هم بزنید تا شکر ها حل شوند.
• پیاز را نازک و ورقه ای برش بزنید.
• پوست ذرت را بگیرید و آن ها را به شکل حلقه ای و بسیار نازک با یک چاقو تیز برش بزنید.
• فلفل چیلی را از طول برش بزنید.
• اکنون ذرت و فلفل ها را درون شیشه های تمیز و خشک بریزید و روی آن را با مایع سرکه خنک شده پر کنید.
• حدود دو ساعت صبر کنید تا مواد خنک شوند، سپس در شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید تا ترشی برسد.

این ترشی را با انواع غذا می توانید سرو کنید… نوش جان …

2. طرز تهیه ترشی بلال شیری

زمان لازم برای آماده سازی مواد ترشی 2 ساعت

دستور تهیه

• شیر بلال ها را پوست بگیرید و آن ها را با کمی آب روی شعله بگذارید تا بپزند.
• سپس آن ها را به صورت حلقه ای نازک برش بزنید. برای این کار از یک چاقوی تیز بهره ببرید.
• سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید.
• اکنون درون شیشه های خشک و تمیز حلقه های بلال بچینید به این صورت که یک ردیف بلال بگذارید و روی آن یک ردیف سیر و فلفل بچینید. این کار را تکرار کنید تا شیشه پر گردد. (توجه کنید که سیر و فلفل سبز حتما خشک باشند، اگر خیس باشند ترشی کپک می زند.)
• سپس مخلوط نمک و سرکه را روی آن بریزید تا همه مواد در سرکه غوطه ور شوند.
• در شیشه را ببندید و آن را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
• پس از دو هفته ترشی بلال شیری شما آماده سرو است.

3. طرز تهیه ترشی ذرت و فلفل دلمه ای

زمان لازم برای آماده سازی مواد ترشی 2 ساعت

دستور تهیه

• در قدم اول گوجه ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. دانه های گوجه را جدا کنید و گوشت آن را به صورت نگینی ریز و خرد کنید. (اگر دریافت پوست گوجه ها سخت است می توانید گوجه ها را چند دقیقه در آب جوش بگذارید تا پوست گوجه ها راحت تر جدا شوند).
• فلفل دلمه ای سبز و قرمز را بشویید و آن ها را نیز خرد کنید.
• پیاز و خیار را پوست بگیرید و آن ها را هم خرد کنید.
• همه مواد خرد شده را در یک ظرف عظیم با هم مخلوط کنید.
• سپس کنسرو ذرت را همراه با آب آن به مواد خرد شده اضافه نموده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
• در یک ظرف جدا سرکه، شکر، نمک، دانه خردل و تخم کرفس را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سس حاصله را به مواد خرد شده اضافه کنید.
• اکنون مواد را در یک قابلمه یا یک تابه عظیم بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش آید. به محض اینکه جوش آمد شعله را کم کنید و صبر کنید تا به مدت یک ساعت مواد بپزند و آب اضافی آن تبخیر گردد.
• در این مدت شیشه های مورد نظر برای نگهداری ترشی را تمیز بشویید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند.
• پس از اینکه آب مواد تمام شد آن ها را در شیشه های خشک بریزید، در آن ها را محکم ببندید و در یخچال بگذارید تا ترشی برسد.
• توجه کنید این ترشی به دلیل داشتن مقداری شکر طعم ملایمی دارد و تندی و تیزی آن کم است.
• پس از حداقل یک هفته می توانید ترشی را همراه با انواع غذا ها نوش جان کنید.

سخن پایانی

توجه کنید که ترشی ذرت را هم می توانید با دانه های پر خاصیت ذرت و هم با ذرت کامل، ولی تکه شده درست کنید. این ترشی را درست کنید و نظر و تجربیات خود را با ما و دیگر مخاطبان خبرنگاران در بخش ارسال نظر در میان بگذارید. می توانید طرز تهیه ترشی زیتون را نیز در خبرنگاران بخوانید.